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大厨教你做凉拌海蜇头,清脆可口的秘诀告诉你,新手一看就会!

发表时间:2020-09-16 12:02

NEW ARRIVAL


    估计最近几天大家大鱼大肉都吃的差不多了,这款凉拌菜是最受欢迎的了,快看看吧!

    海蜇头作为常见的海产品,是沿海地区的一道经典冷盘菜。不过相信很多人都有这样的感觉,现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧,入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样,嚼不动。这曾经困扰了我很长一段时间,一直误以为是现在海蜇头的质量问题。但哪怕是超市里卖一百多块钱一斤的顶级海蜇头,依然存在这样的问题。不过,买个一包凉拌海蜇包装,有时候还是能够吃到又松又脆的,学到了一个小窍门。


图丨格霖严选

其实,要让海蜇头或者海蜇皮变得松脆的方法很简单,既不用什么高超的技巧,也不用添加这样那样的制剂。只需要在按常规处理好海蜇头以后,再让它沥干水份,不过沥水的时间要长一些,因为海蜇头不容易干。等海蜇头干了以后,再加人酱油等配料调味,就这么简单!


凉拌海蜇

AUTUMN

■ 海蜇视频

制作步骤

// 1

海蜇头现在淡水中浸泡

// 2

将洗干净的海蜇丝沥干水份

// 3

调制自己喜欢的酱料

// 4

倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可

   


另外,各人还可以根据自己的口味,在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等,都有不一样的口感,值得一试。

“爽口的凉拌菜,咬起来特脆口感十足”

包装展示


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